Estudiante de educación en casa deja huella en el mundo de la cocina

Ruben Malone comenzó a cocinar cuando tenía 4 años, ayudando a su abuela a hacer galletas.

Pero realmente se metió en esto cuando tenía 12 años. Rubén comía cereal y su papá se preparaba su propio desayuno. Entre el momento en que su papá estaba haciendo tostadas y preparándose para sentarse a la mesa y comer, Rubén había comido la comida de su papá.

Su papá preguntó dónde estaba su desayuno. Rubén le preguntó cómo hacerlo porque estaba realmente delicioso.

Su madre, Doris, también cocina desde los 10 años y ha transmitido sus conocimientos a su hijo. Cocinan juntos los fines de semana, pero Rubén siente que es “su cocina”.

Desde que empezó a crear platos en serio, Rubén ha acumulado 5.436 seguidores en Instagram y unos 450 vídeos. Puede hacer casi cualquier cosa en este momento. Su nombre de usuario en Instagram es T-BoneMalone.

Rubén, de 17 años, y su familia viven en Odessa desde hace unos tres años. Recibió educación en casa a través de Texas Virtual Academy en Hallsville, un programa de escuela pública en línea. Es disléxico y parcialmente ciego. Su madre, Doris, es subdirectora de la escuela primaria Fasken en Midland y está cursando su doctorado.

Su padre, Scott, es un militar retirado.

La escuela virtual ofrece apoyo y sus padres también ayudan a Rubén. Ha aprobado sus exámenes STAAR y ha sido nominado para la Sociedad Nacional de Honor.

Utiliza YouTube para investigar diferentes recetas y usa su lengua para guiarse. Muele sus propias especias y frutas para mezclar un sabor específico y las guarda en pequeños recipientes de plástico.

Aunque intenta aumentar la velocidad de cocción, Rubén es algo purista y trata de evitar el uso del microondas, a menos que esté recalentando comida.

Su papá dice que es todo de mesa, horno o usa parrilla.

Doris dijo que usa un Instantpot para el arroz, pero aparte de eso, en realidad no usa el microondas.

Scott dijo que pone fruta en el deshidratador, los azúcares se concentran, la pone en la picadora y la refina hasta obtener un polvo que es azúcar de fruta pura concentrada. Rubén lo espolvorea en lugar de usar azúcar blanca o azúcar procesada. Intenta resaltar los azúcares y sabores naturales utilizando frutas.

“Lo que hace es seguir investigando en YouTube lo que no le hemos enseñado nosotros mismos. Mirará esa receta y luego recreará la receta real en YouTube para que la probemos, para poder imitarla y luego la cocinará nuevamente y le agregará sus propios sabores”, Scott dicho.

Generalmente dice espaguetis cuando le preguntan cuál es su plato favorito, pero estos días está probando más platos de estilo asiático. Rubén también hace su propia pasta.

Scott dijo que todos los platos de Ruben's no contienen gluten y son lo más amigables posible para los diabéticos. Como Scott es diabético, lo utilizan como conejillo de indias. Probará un trozo de pastel y controlará su nivel de azúcar en sangre. Dijo que sube, pero no “se dispara locamente”.

“Todos elogian los productos que fabrica. Para mí, los amo, pero también soy su mayor crítico”, dijo Scott.

"Tiene todas las herramientas que necesita para hacer sus propias recetas únicas", dijo su madre, Doris.

Scott dijo que Rubén puede preparar alrededor de 12 platos en latino o español y en italiano, puede preparar fettuccine Alfredo y otros cinco platos italianos.

“Ha aprendido un poco el francés, por lo que puede hacer tres o cuatro de esos ahora mismo. Hizo un pisto, que es tradicionalmente un plato vegano. Pero le añadió carne de hamburguesa y quedó realmente buena. Lo ha hecho tres veces. Lo ha hecho por la iglesia”, dijo Scott.

Asisten a servicios en español en la Primera Iglesia Bautista en Midland y Scott dijo que se comieron todo el plato de pisto.

Doris dijo que Rubén ha hecho pan para tortas y panecillos para hot dogs. Rubén dijo que ha hecho pan de plátano y zanahoria y tarta de queso, tarta de lima con merengue, entre otras cosas. Hace masa casera.

También sigue a chefs famosos y emula sus platos. Varios chefs famosos también lo están siguiendo en Instagram y Food Network se ha puesto en contacto con él dos veces.

Scott dijo que le enseñó a Rubén cómo usar su lengua para encontrar el equilibrio en los sabores.

“Tienes tres áreas diferentes. Tienes tu dulce, tu amargo y tu calor. Hay que equilibrar eso y colocarlos en capas dentro y en esta comida”, dijo Scott.

“Hay diferentes capas, como si hiciera un plato asiático hace dos días. Llevé algunos al VFW a dos oficiales. Hizo una sopa de miso con champiñones y tofu. Luego hizo un salteado picado y en cubos”, dijo Scott, indicando que pensaban que estaba delicioso.

Scott dijo que el tamaño de sus porciones es razonable y que regalan gran parte de la comida. La iglesia organiza una comida compartida una vez al mes y él cocina para el DAV.

Agregó que tienen amigos y que solo están esperando que Rubén ponga en marcha su restaurante.

Rubén planea ir a la universidad y estudiar cocina y está considerando convertirse en dietista.

Agregó que está tomando una clase para aprender más sobre alimentación y alimentación saludable.

Toma sus propias fotos para las redes sociales.

“De hecho, estoy muy feliz de que la gente pueda ver toda la comida que preparo. Es donde puedo combinar muchas de mis pasiones en una sola cosa, como hacer feliz a la gente mirando mi comida y probándola. Esa es una de las razones por las que quiero (abrir) un restaurante, para poder ver a la gente feliz”, añadió.

Una vez que abra un restaurante, quiere ayudar a las personas menos afortunadas y enseñarles a cocinar para que puedan ser autosuficientes cuando estén solos.

A Rubén también le gusta el arte, por lo que intenta agregar un toque artístico a su comida.

Cuando se le preguntó si no quería que la gente comiera sus platos porque son muy hermosos, Rubén dijo que depende de si está tratando de tomar una foto y su papá simplemente toma el plato antes de poder tomar una foto.

“Estoy oliendo lo bueno”, dijo Scott.