Nampa

NAMPA, IDAHO — La cecina de res no es muy difícil de encontrar, pero los verdaderos amantes de la cecina le dirán que encontrar buenas carnes deshidratadas no siempre es fácil. En Made in Idaho de esta semana, le presentamos un lugar de cecina de calidad que, para una mujer de Treasure Valley, es un sueño hecho realidad después de 30 años de desarrollo.

Paula Mares definitivamente no es ajena a la cocina.

"He estado cocinando durante mucho tiempo", sonrió Paula Mares, propietaria de Mama's Beef Jerky.

Tampoco es ajena a la carne seca, algo con lo que ha experimentado y perfeccionado después de años de prueba y error.

"Descubrí una combinación realmente genial y funcionó", dijo Mares.

Rápidamente se convirtió en el favorito de su familia y amigos, generando entusiasmo cada vez que sacaban el deshidratador.

"¡Fue un día emocionante porque los niños sabían que estaba haciendo cecina! Ah, sí, y nunca duraba mucho. ¡Siempre se acababa muy rápido!" exclamó la hija de Paula, Sammy Schink.

¡Le decían constantemente que su cecina es tan buena que debe venderse en las tiendas de todo el mundo!

"Pensé en ello y pensé que realmente es así. Entonces pensé: ¡Voy a hacerlo! Y comencé a ocuparme de ello, y tenía cuatro hijos. Ya estaba ocupada", dijo Mares. .

¡Y ese proceso de intentar poner en marcha un negocio pero detenerlo por diversas razones duró aproximadamente 30 años! Finalmente, a principios de 2022, Mama's Jerky se hizo realidad.

"Se siente como si finalmente hubiera completado algo que estuvo deshecho durante tanto tiempo. Quiero decir, ir al mercado y escuchar a la gente, su respuesta y cuánto les encanta. ¡No puedo escucharlo muchas veces!" exclamó Yeguas.

Por ahora, no los encontrará en una ubicación central, sino en varios mercados, festivales y eventos de agricultores diferentes. ¿Pero cómo pueden estar en tantos lugares al mismo tiempo?

"Nos dividimos. ¡Decimos divide y vencerás!", exclamaron tanto Paula como Sammy.

Con diferentes miembros de la familia trabajando en diferentes puestos en todo el valle, los clientes quieren saber quién es mamá.

"No, no soy... bueno, soy mamá, pero ya sabes, normalmente no estamos juntas porque yo estoy en un mercado y ella en otro", dijo Sammy.

En poco más de seis meses, Paula y su familia ahora tienen seis sabores diferentes de su famosa carne seca y se pueden encontrar en varios eventos en Treasure Valley. Para Paula, es el negocio Made in Idaho con el que ha soñado durante décadas.

"Es un sentimiento tan grandioso por dentro. A veces, incluso lloro. A veces es un poco abrumador, ahí es cuando me afecta. Como, oh Dios mío, esto es tan grandioso", dijo Mares.

Un sueño para Paula... inspiración para sus hijos.

"Eso es justo lo que mi mamá siempre nos ha enseñado mientras crecíamos. Empiezas algo y lo terminas. Y creo que lograr esto es algo que ha sido enorme para ella, pero también ha sido enorme para nosotros, como sus hijos, al verla conocer. esta meta que ha deseado durante tanto tiempo. Así que estoy muy orgulloso de ella y de todo lo que ha hecho para llegar a donde está ahora", dijo Sammy.

Aparte de los días de trabajo que la familia dedica a preparar y hacer su cecina, otra razón por la que podría ser tan buena es de dónde obtienen su carne, que es suministrada localmente por Hoagland Meats en Homedale. Si desea pedir algo de su cecina o saber dónde estarán a continuación, consulte su sitio web en:

https://mamasbeefjerky.myshopify.com/

o búscalos en Facebook e Instagram.