'El Oso' me inspiró a comprar esta cortadora de carne para hacer carne de res italiana, y ahora tiene un 20 % de descuento

La cortadora de carne, no el sándwich.

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Fred Hardy / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Shell Royster

Ver The Bear realmente nos conmueve a aquellos de nosotros que alguna vez trabajamos en una cocina profesional. Sé que fue así porque trabajé en uno durante ocho años. No podía dejar de pensar en los utensilios de cocina, y uno que me llamó la atención fue uno que nunca apareció en la pantalla: la cortadora de carne.

Dado que el programa se basa en una tienda de sándwiches de carne italiana, esta rebanadora es esencial para el restaurante. Deben tener uno. Pero aquí está la cuestión: después de obsesionarme un poco con hacer carne italiana en casa, me di cuenta de que necesitaba una cortadora de carne, y rápidamente.

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Ahora quizás te preguntes: “¿Por qué un cocinero casero necesitaría una rebanadora de alimentos?” Buena pregunta. No es un electrodoméstico de cocina doméstico promedio, ni típico, pero escúchame: desde que compré uno, he podido preparar en casa sándwiches con calidad de restaurante (y no me refiero solo a la carne italiana).

Por supuesto, esta máquina es ideal para cortar casi cualquier cosa, desde pan hasta queso y carne. Está hecho de hierro fundido y viene equipado con protección de bloqueo para niños (que también funciona bien en mí), una hoja dentada de acero inoxidable extraíble de 7,5 pulgadas, un carro para alimentos y cuatro pies con ventosas antideslizantes para mayor estabilidad. También tiene un motor de 150 vatios y pesa poco menos de 9 libras para maniobrar fácilmente. Sí, dije que una cortadora de carne es fácil de maniobrar, y lo es. De hecho, algo que me encanta de esta rebanadora de alimentos es que no es más grande que una máquina de café expreso Breville Barista Express. Dado que mide aproximadamente 14 pulgadas de largo y menos de 11 pulgadas de alto, significa que puedo guardarlo en el mostrador o guardarlo en el armario fácilmente.

Cuando llega el momento de cortar, la rebanadora de alimentos compacta se ajusta desde rebanadas súper delgadas de aproximadamente 3/16 de pulgada hasta poco más de 1/2 pulgada de grosor. El carro de alimentos y el protector del empujador de la cortadora de alimentos Ostba ofrecen protección al cortar artículos más pequeños como salami o queso. La limpieza también es bastante fácil. Con las piezas extraíbles, puedes evitar la acumulación de alimentos y realizar una limpieza y desinfección profunda después de cada uso.

El carro de alimentos se desliza tan fácilmente sobre la barra deslizante que solo tienes que ejercer una presión mínima sobre el empujador de alimentos para cortar la carne. Esto significa que, a diferencia de un cuchillo de trinchar eléctrico o un cuchillo normal, en realidad se obtienen rebanadas uniformes en todo momento. He preparado carne de res italiana y tocino casero, pero planeo trabajar con otros cortes de carne para hacer mis propios embutidos. Esto no solo me ahorra dinero, sino que también es más delicioso.

Entonces, ya sea que te guste la carne italiana, The Bear, o simplemente te guste un buen sándwich, deberías agregar una cortadora de carne a tu cocina. Desde que comencé a usar el mío, mis sándwiches nunca se vieron ni supieron tan bien.

Precio al momento de la publicación $80.