Para reflexionar Ideas de cenas refrescantes y frías para combatir el calor

Agosto intentó engañarnos al facilitarnos la entrada con temperaturas más frescas y menos húmedas... pero ahora estamos oficialmente en los días caninos del verano. Si eres como yo, usar el horno es lo que menos te apetece ahora mismo, por eso te recomiendo probar estas comidas más ligeras y servidas frías.

Ensalada De Pollo Orzo Fría

Ensalada:

12 onzas. orzo, cocinado según las instrucciones del paquete

2 cucharadas de aceite de oliva

1 1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en rodajas finas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

1/2 cucharadita sal

1/2 cucharadita pimienta

1 1/2 taza. tomates cherry, cortados a la mitad

1 1/2 taza. Pepinos ingleses, cortados en cubitos

1 c. cebollas verdes, en rodajas

2 cucharadas de perejil, picado

2 cucharadas de albahaca, picada

Vinagreta:

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharadita Miel

1 cucharadita sal

1/2 cucharadita pimienta

Cocine el orzo según las instrucciones del paquete. Escurrir y transferir a un tazón grande; dejar de lado.

En una sartén grande, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y el pollo. Sazone uniformemente con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y cocine a fuego medio-alto durante cinco a seis minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado. Transfiera el pollo y los jugos de cocción al bol con el orzo.

Agrega los tomates, los pepinos, las cebolletas, el perejil y la albahaca. Revuelva para combinar y luego reserve.

En un tazón pequeño, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, miel, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y bata para combinar. Pruebe la vinagreta y verifique si hay condimentos adicionales si es necesario para darle sabor.

Rocíe uniformemente la vinagreta sobre el tazón de orzo, revolviendo para cubrir uniformemente. Cubra con film transparente y refrigere antes de servir.

Poke Bowls de sandía

Vendaje:

2 cucharadas de salsa de soja o tamari

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de aceite de maní

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de jengibre picado

1 lima, exprimida

1 cucharadita Sriracha

1 cucharada de semillas de sésamo

Bochas:

6c. sandia en cubos

1/2 pepino inglés, cortado por la mitad y en rodajas

1 manojo de cebolletas, en rodajas

1 aguacate, sin semillas y en rodajas

1/4 taza jengibre en escabeche

1/2 taza miseria

1 c. coles

Prepara el aderezo en un tazón pequeño. Batir la salsa de soja con el vinagre de arroz, luego agregar gradualmente el maní y el aceite de sésamo, batiendo bien para combinar. Agrega el jengibre, el jugo de lima, la sriracha y las semillas de sésamo.

Divida la sandía, las cebolletas, el pepino, el aguacate y el jengibre en cuatro tazones. Adorne cada uno con los maní y los brotes. Vierta el aderezo de manera uniforme sobre los cuatro tazones y sirva.

Pasta De Calabacín Con Camarones Y Limón

Pasta:

8 oz. espaguetis

3 calabacines medianos

1/4 taza aceite de oliva

6 dientes de ajo rallados

1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado

1 c. hojas de albahaca envasadas, en rodajas

1/2 taza parmesano rallado

2 limones, exprimidos

Sal y pimienta para probar

Camarón:

1 libra de camarones cóctel, cocidos, desvenados y pelados 1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza Migas de pan Panko

1/2 cucharadita polvo de ajo

Sal y pimienta para probar

Traiga una olla grande con agua a hervir. Picar el ajo y la albahaca, rallar el parmesano, exprimir los limones y preparar los calabacines.

Recorte los extremos de los calabacines y luego use una mandolina para cortarlos en juliana a lo largo, creando fideos de calabacín largos y delgados.

Transfiera los fideos de calabacín a un colador grande. Sazone con 1/2 cucharadita de sal, mezcle para combinar y luego coloque el colador en el fregadero.

Hervir el agua y sazonar generosamente con sal. Agrega los espaguetis y cocina, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Una vez que los espaguetis estén al dente, reserve 1 taza de agua de pasta con almidón y reserve. Escurre la pasta en el mismo colador que el calabacín. Reserva y no enjuagues la mezcla de pasta y calabacín.

Mientras la pasta hierve, agregue aceite de oliva a una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, agregue los camarones descongelados, el pan rallado y el ajo en polvo. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el pan rallado esté fragante y los camarones estén rosados. Ponlo en un bol y déjalo a parte. Limpia la sartén con una toalla de papel y regresa a la estufa.

No más de un minuto antes de escurrir la pasta, agrega el aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté hirviendo a fuego lento, agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Cocine, revolviendo constantemente, unos 30 segundos. Luego agrega el calabacín y la pasta cocida a la sartén, junto con la albahaca, el parmesano y el jugo de limón. Mezcle para combinar bien. Agregue el agua de la pasta reservada según sea necesario para aflojar la mezcla. Cocine de 1 a 2 minutos más, permitiendo que la pasta se mezcle con la salsa de aceite de oliva. Alejar del calor.

Divida la pasta de calabacín en tazones individuales y cubra con la mezcla de pan rallado de camarones y queso parmesano adicional si lo desea. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir.

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