Revisión del deshidratador de alimentos Cosori Premium 2021

Fred Minnick es presentador de radio, YouTube y podcasts que ha escrito siete libros sobre bebidas espirituosas y cócteles.

Bebo whisky para ganarme la vida. Si bien se podría pensar que eso hace que sea fácil decidir con qué llenar mi vaso bajo, entre las catas privadas y los eventos públicos que conforman mi agenda diaria, a menudo anhelo algo más que un whisky solo cuando llega el momento de servir una bebida. para mí. Me quedaré mirando la larga y alta pared de alcohol del bar de mi casa, analizando mentalmente el perfil de sabor de cada botella antes de rechazar cada una por no ser exactamente lo que quiero.

Ningún bar está completo sin una batidora, que por supuesto puede ayudar con estos dilemas. Pero por varias razones, la pandemia hizo que fuera más difícil mantener el mío abastecido de manera confiable. Mi cerebro a menudo se ponía a pensar en cócteles que podría preparar, solo para descubrir que me había quedado sin granadina o los ingredientes que normalmente tendría para preparar un ponche de whisky. Esto me obligó a pensar de manera más creativa en las bebidas que podía preparar en caso de necesidad, lo que me recordó otro ponche de whisky que me sirvió un amigo en Bourbon Street mientras caminábamos hacia un seminario de cócteles hace una década. Flotando encima había una naranja deshidratada. Como hago con la mayoría de las guarniciones, lo saqué y lo mordisqueé. "Santo cielo, esto es increíble", espeté en voz alta. Desde entonces, me propuse pedir cócteles con cítricos deshidratados siempre que podía, y cuando la pandemia me impidió pedir esos cócteles, me di cuenta de que podría prepararlos yo mismo.

Cuando buscas en Google “naranjas deshidratadas”, encontrarás una avalancha de recetas y técnicas. Pero pocos tienen en mente beber whisky; la mayoría son para preparar naranjas deshidratadas como decoración o guarniciones suaves. Los que he aprendido a hacer son para colocar los cítricos en el whisky. Cualquier naranja que puedas conseguir servirá, pero a mí me gusta usar naranjas ombligo regordetas siempre que puedo porque no tienen semillas. No importa qué naranja elija, siempre uso mi deshidratador Cosori para prepararlas. Hay deshidratadores más baratos, pero he visto cómo los ácidos rompen el plástico con el tiempo y seguí pensando en cómo los microplásticos podrían contaminar mis naranjas si no conseguía un deshidratador con rejillas de acero inoxidable. Las muy buenas críticas del electrodoméstico en Amazon me hicieron sentir aún más cómodo al invertir en uno.

Deshidratar una naranja es tan fácil como cortarla en rodajas y colocarla en una de las rejillas incluidas en Cosori. Me gusta hacer rodajas de un cuarto de pulgada de grosor que, después de quitarles las semillas, espolvoreo con canela y nuez moscada. A 130 grados, los dejé secar durante unas cuatro horas y media. Los deshidratadores veteranos pueden burlarse de esto, ya que la mayoría de las recetas requieren al menos seis horas de deshidratación. Pero descubrí que recortar 90 minutos da como resultado rebanadas rígidas pero flexibles que tienen la humedad suficiente para explotar con sabor cuando les vierto whisky sobre un cubito de hielo. Los ricos sabores a caramelo del whisky se combinan perfectamente con el sabor, liberando una gloriosa variedad de olores dulces y cítricos. Y el sabor de cualquier bebida espirituosa que se sirva, ya sea un bourbon de 10 dólares o un whisky escocés de 100 dólares, mejora con solo una rodaja de naranja deshidratada. A medida que los cítricos se marinan en la bebida, su sabor cambiará con cada sorbo.

Quizás piense que es extravagante gastar tanto dinero en un electrodoméstico para un solo propósito. Pero cuando te ganas la vida bebiendo (o te gusta entretenerte mucho), todo lo que necesitas para abastecer tu barra se suma, por lo que encontrar formas de preparar algunas cosas tú mismo puede ahorrar dinero a largo plazo. Si bien compré Cosori para deshidratar naranjas para los cócteles que disfruto al final del día, desde entonces se ha convertido en un elemento igualmente importante en mi rutina matutina: lo que más me gusta preparar después de las naranjas son las yemas de huevo curadas deshidratadas. (Y hay una serie de cosas, incluida la cecina y la comida para perros, en las que quiero probar a continuación). Con tostadas y café, las yemas son simplemente sublimes.

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