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3 de agosto de 2023|por Erik Torkells

Emocionantes noticias para los aficionados a los sándwiches: Wexler's Deli se une al cartel del Mercado Público de Santa Bárbara. Debutó en el Grand Central Market de Los Ángeles en 2014 y rápidamente se convirtió en una institución. Le siguió una ubicación en Santa Mónica en 2016 y luego, a principios de este año, se abrió una sucursal en el hotel Aria en Las Vegas. De la entusiasta reseña de Jonathan Gold del LA Times:

Wexler's es la única tienda de delicatessen que conozco que realmente elabora pastrami en el lugar: cura la panza de res, la unta con una pasta de especias desmenuzable que incluye pimienta negra y clavo, la fuma a baja temperatura y luego la cuece al vapor hasta que esté tierna. Se corta a mano en forma de losas gruesas a prueba de balas y se coloca en capas uniformes en lugar de manipularse para formar una cuña gruesa.

El pastrami es quizás menos consistente que el producto industrial de alta calidad que suelen utilizar lugares como Langer's y Art's (a veces puede desmenuzarse), pero cuando está bien, lo que ha sido casi todo el tiempo últimamente, es magnífico: rinde, suculento y casi increíblemente rico; contornos naturales de la carne que se curvan en el pan tierno; el sutil sabor a mostaza; toques de humo, ajo y clavo.

El fundador Mike Kassar dice que cuando la ubicación del Public Market abra a finales de este año, podemos esperar "platos básicos como el OG Pastrami Sandwich, Bagel and Lox, Reuben e incluso un bagel que solo se servirá en el Public Market que tiene mar de Santa Bárbara". caviar de erizo y wasabi”. Mientras tanto, abre tu apetito, literal y figurativamente, siguiendo a Wexler's en Instagram.

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Etiquetas: Mercado Público de Santa Bárbara, Wexler's Deli

Genial, pero dudo que a esta ciudad le gusten los sándwiches de carne gigantes para mantener esto a flote.

Santa Bárbara es una ciudad bastante sustanciosa, me parece. Como mucha menos carne que antes, pero cuando la como, quiero que esté buena, y Wexler's es famoso por ser excelente. Además, estaré en primera fila para los bagels y el pescado ahumado.

La siguiente parte es para todos, porque últimamente ha habido muchos comentarios como este.

Dios sabe que no soy la persona más positiva del planeta, pero cuando un negocio anuncia su intención de abrir aquí, ¿podemos todos intentar ser acogedores? ¿O al menos guardarnos las dudas para nosotros? Creo que todos queremos un entorno que apoye a los nuevos negocios, en particular a los restaurantes. Imagínese cómo se siente cuando el primer comentario es de alguien que desprecia sus posibilidades. Cada vez que tengo que escribir sobre algo que personalmente no me gusta, trato de recordarme a mí mismo que cada pequeña empresa es el sueño de alguien. Y sólo porque no sea lo mío no significa que a muchas otras personas no les entusiasme.

¡100% de acuerdo! Felicitaciones a aquellos que se arriesgan a brindarnos nuevas y deliciosas opciones gastronómicas. Como ex propietario de una pequeña empresa, operar en esta ciudad puede ser un desafío incluso sin comentarios públicos negativos. ¡Estoy emocionado de probar esta nueva opción!

¡Bien dicho Erik! ¡En ambas cuentas!

Lo dijiste todo. El Mercado Público ha trabajado arduamente para ofrecer diversas opciones para todos, desde personas que disfrutan de tapas, familias que desean cenar todo en un solo lugar, una cita nocturna antes de ver una película y ahora una tienda de delicatessen que arrasará con el mercado. Se me hizo la boca agua sólo de ver esos sándwiches.

Lo que he aprendido en el comercio minorista es vender lo que el cliente quiere, y eso podría ser lo único en lo que no había pensado o en lo que no había pasado.

Absolutamente. No entiendo esta negatividad proveniente de un lugar que a muchos les gusta llamar "paraíso". Public Market debería tener una tienda de delicatessen como esta.

No sé qué está pensando Caitlin (también odio a los tontos deprimentes de Debbie). ¡Esto lo aplastará! Complemento perfecto para el mercado público. Realmente espero que hagan sus propios bagels. También espero que tengan suficiente espacio.

Gracias por el cariño Erik! ¡Estamos muy emocionados de ser parte de la comunidad de Santa Bárbara y estamos ansiosos por llevar nuestro pastrami y salmón ahumado en rodajas a mano y ahumados en casa al Public Market! Santa Bárbara Ahmad siempre ha sido mi escapada favorita a La. De hecho, me casé allí. Me encanta todo al respecto. ¡Esperamos verlos a todos pronto! Con amor y Lox, Mike Kassar

No como carne roja. ¿Algo de pastrami de pavo? ¿Sopa de bolas de matzá? Galletas en blanco y negro y mis knishes Kasha favoritos.

¿Cuándo abrirás? Voy a estar allí.

Boo hoo Caitlin también conocida como Nancy Negativa

Yo no me preocuparía. Hay muchos viejos judíos y judaófilos como yo en la ciudad que harán cola para recibir esta comida.

Lo que a esta ciudad realmente le vendría bien son bagels (comestibles) reales, bien hechos y una tienda de delicatessen kosher real y honesta. ¡Diablos, preferiría una norma a cualquier cosa que funcione actualmente aquí! Entonces, en mi opinión, a Wexler's le irá bien ya que NO hay delicatessen buenas o decentes cerca de nosotros. Después de todo, esta es una ciudad que piensa que Jack's ofrece un bagel comestible y Three Pickle's un sándwich adecuado... Ninguno de esos establecimientos duraría una semana en Los Ángeles, San Francisco o Nueva York. ¿En cuanto a Norton? Sistema…

Nortons es realmente bueno, pero siempre es bienvenida otra tienda de delicatessen.

Norton's no puede compararse con una auténtica tienda de delicatessen de la costa este. Tiré a 2 de sus sammies a la basura, eran asquerosos y no buenos.

Perfecto... llega otro negocio de Los Ángeles y deja fuera del negocio a un local y lo único que le importa a la gente es un sándwich. SMH... qué triste. Extraño mi ciudad.

¡Sí, por favor! Muy entusiasmado con la llegada de Wexler's Deli a la ciudad. Un excelente sándwich de pastrami es mi placer culpable.

Traer ???????? él ???????? ¡¡¡en!!! Estoy emocionado por este anuncio. No pueden abrir lo suficientemente pronto. Quiero esto para el almuerzo ¿verdad???????? ahora ❤️❤️❤️

Mi esposo nacido en Brooklyn y yo estaremos allí tan pronto como abran. Amo la carne. Y estoy de acuerdo con Erik en que, irónicamente, esta es una ciudad muy amante de la carne. ¿Mataría por más ensaladas? Creo que hemos oído que ese comentario se hizo eco mucho. ¡Pero la carne parece venderse bien aquí y estamos emocionados por esta incorporación en particular!

Muy entusiasmado con esta noticia. Como han mencionado otros, básicamente nadie (especialmente en SB) hace su propio pastrami. Estoy bastante seguro de que esto también incluye el de Norton. Por lo tanto, no es diferente ir a cualquier tienda de sándwiches a comprar carne precurada al por mayor y simplemente usar una rebanadora de delicatessen. ¡No puedo esperar a que abran Wexler's!

¡Dale!

Muchos restaurantes geniales han cerrado :(QEPD: Cubaneo, Embermill, Brazil Arts Cafe, Crepe Cafe, Patxi's, Noemi….

¿Cuándo abre su sucursal en Santa Bárbara? Gracias.

Creo que hay suficientes trasplantes de Nueva York en Santa Bárbara para mantener este excelente negocio en funcionamiento.

¡¡Emocionado!!❣️

No crecí en Nueva York y me encantan los sándwiches de pastrami calientes. Langer's y Canter's eran mis favoritos mientras crecía en Los Ángeles.

No puedo esperar por esta gran Deli.

https://youtu.be/oUaJ3_ydxE4

Buenas noticias